cupcake tradicional

igredientes

• 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml
• 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g
• 220ml de leite
• 4 ovos
• 350 gramas de açúcar refinado
• 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 350 gramas de farinha de trigo peneirada
• 2 gramas de sal

Instruções

1. Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.
2. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
3. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
4. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.
5. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
6. Adicione o restante da farinha e do leite.
7. Mexa levemente e a massa estará pronta.
8. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.

A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas:

Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc. Para rechearbasta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada.

Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto ebranco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco,confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.

Arroz Maria Izabel

Ingredientes

azeite ou óleo
alho cortado a gosto
2 copos (requeijão) de arroz crú
500g de carne de sol
500g de abóbora cozida em cubos
salsa a gosto
coentro a gosto
pimenta a gosto

Modo de preparo

Lave a carne seca picada e coloque-a para dourar em óleo ou azeite quente. Acrescente a cebola e o alho e sal e deixe refogar na panela. Em seguida coloque o arroz, folha de louro e a pimenta, coloque água quente aos poucos e tampe a panela. Quando o arroz já estiver cozido acrescente os cubinhos de abóbora mexa e desligue o fogo.

           Petit Suisse

Ingredientes

Modo de preparo

Calda:
600g de morangos frescos cortados ao meio
1 limão (suco)
1 xícara (chá) de açúcar

Metade da Calda Produzida:
250g de ricota
250g de coalhada seca

Outros Ingredientes:
Framboesa fresca para decorar

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar. Em um liquidificador coloque metade da calda reservada, a ricota, a coalhada e bata por 3 minutos sem parar. Aí coloque em pequenos potinhos e uma pouco da calda por cima. Mantenha na geladeira.

Frango Indiano com Arroz

Ingredientes

Modo de preparo

Tempero:
1Kg de peito de frango em cubos
6 gotas de óleo de gergelim torrado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pote de iogurte natural

Refogado:
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadinhas
2 tomates picados
½ xícara (chá) de cheiro verde
1 pitada de pimenta calabresa seca
500ml de água Aproximadamente
1 colher (sopa) de Curry
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de amendoim triturado e inteiro

Arroz de jasmim:
2 xícaras (chá) de arroz
1litro de água
1 sache de chá de jasmim
1 colher (sobremesa) de sal

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta do reino e o óleo de gergelim. Coloque em uma panela o azeite, doure todos os lados do frango e reserve. Na mesma panela refogue a cebola, o tomate, a pimenta e o cheiro verde. Volte o frango na panela e coloque o caldo. Depois que apurar coloque o creme de leite, o amendoim, reduza até ficar espesso.

Em uma panela coloque o arroz a água e o sache de chá de jasmim e deixe cozinhe até que o arroz esteja cozido. Escorra o arroz e sirva junto com o frango.

Pão Doce de Abóbora com Coco

Ingredientes

1 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
6 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado

Cobertura:
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo

Para o Recheio:

Coloque o coco junto com o leite condensado em uma vasilha, misture e reserve.

Para a Massa:

Coloque em um bowl todos os ingredientes com exceção farinha de trigo. Bata muito com um garfo e coloque aos poucos a farinha de trigo e vá amassando até que a massa fique homogênea. Cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos.

Pegue pequenas porções da massa, abra em uma mesa untada levemente com óleo para não grudar, coloque uma colher do recheio, aperte as pontas, modele em formato de bolinha e coloque em uma assadeira para terminar de fermentar por mais 20 minutos. Repita este processo com a massa toda. Por fim pincele o ovo por cima, polvilhe o açúcar e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 25 minutos ou até que fique bem dourado.

Vinagrete a Italiana

Quando se faz um churrasco ou uma feijoada, o molho vinagrete é indispensável

20 minutos

10 porções

• 
  

• 

ingredientes

• 3 tomates grandes sem sementes picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xicara de salsinha picada
• 1/4 xicara de cebolinha picada
• oregano
• pimenta dedo moça picadinha
• azeite
• sal
• vinagre balsânico
• Shoyu

modo de preparo

Em um recepiente misture delicadamente, os tomates,a cebola,salsinha,cebolinha

Tempere com sal,pimenta,oregano misture bem

Acrescente o shoyu,o vinagre meixa tudo

Finalize com o azeite

Vinagrete de Maçã

• 1 maçã vermelha picada
• 1cebola picada
• 1 pimentão verde pequeno e picado
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de cheiro verde picado
• 6 colheres de sopa azeite de oliva
• 150 ml de vinagre branco
• sal
• pimenta

modo de preparo

Misture os ingredientes e tempere com sal e pimenta, simples e um prático acompanhamento.

Vinagrete Picante

15 minutos

10 porções

• 

ingredientes

• 4 tomates sem sementes picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xicara de salsinha picada
• 1 colher paprica picante
• 2 pimenta dedo moça picadinha
• azeite
• sal
• vinagre

modo de preparo

Em um recepiente misture os tomates,cebola,salsinha

Tempere com sal,pimenta,paprica misture bem

Acrescente o vinagre meixa tudo

Finalize com o azeite

• 

ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• ½ xícara (chá) de vinagre
• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas médias picadas
• 1 pimentão verde picado
• 5 tomates picados

modo de preparo

Em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes e deixar descansar por 30 minutos antes de servir.

CAMARÃO À MODA BAIANA

CAMARÃO À MODA BAIANA

Ingredientes:
- 1 kg de camarões
- sal, pimenta limão, cheiro verde ao seu gosto
- 1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- leite de coco 

Preparo:
1. Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir
2. Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes

3. Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
4. Quando o o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
5. Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos
6. Por fim, junte o azeite de dendê
7. Pimenta a gosto

Vinagrete de Polvo com Camarão

Vinagrete de Polvo com Camarão

2 quilos de polvo fresco
1 quilo de camarão Cinza
2 cebolas grandes
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
azeite a gosto
vinagre a gosto
sal a Gosto
mangerona
orégano
tomate


Limpe o polvo e leve-o mesmo inteiro ao fogo médio em uma paela de pressão por 40 minutos. Com uma cebola cortada em duas partes e sal a gosto com água o suficiente para cobrir o polvo. Leve em uma panela normal separada o camarão com casca (sem tratar) e sal a gosto em fogo médio por 10 minutos. Até ficar vermelho. Em um recipiente a parte corte em cubinhos pequenos o tomate, pimentão (vermelho e amarelo) e a cebola, junte a mangerona e o orégano a gosto com 250ml de azeite e 100ml de vinagre, coloque sal a gosto e misture tudo. Retire o polvo da panela e com a mão separar os tentáculos e limpe-os (com a própria mão retire a pele roxa e as ventosas) em seguida corete em rodelas e misture com o restante que esta no recipiente, fazer o mesmo com o camarão. (retirando a casca e a cabeça). Leve à geladeira por 20 minutos.

Trilhas Grelhadas

Trilhas Grelhadas

Ingredientes
8 trilhas médias
Pimenta-do-reino
Algumas folhas de sálvia
1 xícara de óleo
Sal

Para o molho:
2 pepinos em conserva cortados em rodelas
1 colher) de (sobremesa) de mostarda
3 colheres de (sopa) de óleo
1 colher de (sopa) de vinagre
3 gemas de ovos cozidas
Salsa e tomilho picados
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo
Limpe as trilhas, abra o ventre, retire a espinha. Lave-as e deixe marinando numa vasilha com o óleo e os demais ingredientes por 2h. Para o molho, passe as gemas pela peneira e adicione a mostarda, o óleo, o vinagre, e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem e coloque em uma molheira. Espalhe um pouco de salsa e tomilhos picados por cima e decore com as rodelas de pepino. Leve as trilhas à grelha untada e deixe até que atinjam o ponto desejado. De vez em quando, pincele-as com a marinada. Sirva-as com o molho preparado.

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Batata gratinada

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Ingredientes
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· 5 batatas grandes
· 2 dentes de alho
· 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
· 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de creme de leite
· Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Corte um dente de alho ao meio e outro em cubinhos. Reserve. Esfregue as metades do dente de alho em um refratário e unte-o com uma colher (sopa) de manteiga. Reserve. Em uma tigela, misture o leite, o creme, o alho picado, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a manteiga restante. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Junte-as à mistura de leite e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Cozinhe por três minutos.

Com uma escumadeira, transfira as batatas para o refratário preparado, dispondo-as em camadas. Regue com o leite e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar a superfície.

Pavê de bombom

Pavê de bombom

Para preparar o primeiro creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de amido de milho

Leve em uma panela ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Coloque em um refratário, esperar esfriar.
Coloca por cima do creme branco uns 6 bombons sonho de valsa picados.

Para preparar o segundo creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
2 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho

 Leve em uma panela ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
 Coloque o creme de chocolate por cima do outro creme com os bombons.

 Finalize com Chantilly
Usamos o creme de chantilly daqueles de caixinha
comprados prontos que é só bater na batedeira.

A decoração é a gosto, nesta foto esta sem o chocolate ralado.

Nesta com ½ barra de chocolade ralado (Opcional).

Então colocamos um bombom cortado ao meio no centro. Ficou lindo, concorda?

O nome desta sobremesa é pavê, penso que deveria ser pra comer, rs.

Dicas* Bata os cremes depois de engrossado e pronto no liquidificador.

Se desejar coloque por cima do creme de chocolate mais bombons picados.

Torta gelada de bis

Torta gelada de bis

Torta gelada de Bis

Ingredientes:

Base:

1 caixas de chocolate Bis

½  colher (sopa) de margarina

Recheio e cobertura

1 caixa de bis picado

Creme:

1 lata de leite condensado

1 ½ lata de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas

1 colher (sopa) de margarina

Musse:

170 g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite sem soro

2 claras em neve

3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:

Bata no liquidificador 1 caixinha de bis. Em uma tigela misture com o bis processado a ½colher de margarina e forre uma forma de 22cm.

Em uma panela coloque o leite condençado o leite as gemas o amido e a margarina. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Bata este creme no liquidificador e coloque em cima da base preparada. Coloque bis picado e reserve.

Derreta a barra de chocolate em banho-maria acrescente o creme de leite sem o soro misture bem e reserve. Bata as claras em neve adiciona o açúcar e incorpore delicadamente a essa mistura. Coloca sobre o creme com o bis picado. Por último decore com pedacinhos de bis. Mantenha na geladeira. Se for desenformar leve ao freezer por 1 hora.